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新潟県の小京都と言われる「加茂」

その加茂に純米蔵のゆきつばき酒造があります。

小さな蔵でつくる手造り純米酒の
ゆきつばき　ひやおろしです。

寒の時期に仕込んだ純米吟醸原酒を秋まで
じっくりと低温で熟成させ夏を超して
まろやかになったお酒を「ひやおろし」
として発売します。

原料米に越淡麗を100％使用しています。
越淡麗は米どころ新潟で15年の歳月をかけて
研究、開発された究極の酒米です。

酒米では「山田錦」「五百万石」が有名ですが
味は良いが作りづらいなど、それぞれに一長一短が ありました。

交配させることでそれぞれのいいところを もった酒米が越淡麗です。

その酒質は淡麗の中にもふくらみを感じさせる 味わいです。

冷やして、また常温やぬる燗で のむと旨いです。

数量限定、越後雪椿会限定のお酒です。